ایزومالت (کیلویی)

ایزومالت یک شیرین‌کننده و شکر فرآوری‌شده مخصوص شیرینی‌پزی حرفه‌ای است که در دمای بالا ذوب می‌شود و پس از سرد شدن بافتی شیشه‌ای، شفاف و بسیار پایدار ایجاد می‌کند. این ویژگی باعث شده در دکور کیک، ساخت آبنبات شیشه‌ای، مجسمه‌های قندی و تکنیک‌های شوگر آرت به‌صورت گسترده استفاده شود.

ایزومالت نسبت به شکر معمولی دیرتر کارامل می‌شود، کمتر می‌سوزد و رطوبت کمتری جذب می‌کند، بنابراین برای کارهای ظریف شیرینی‌پزی و تزیینات حرفه‌ای انتخاب ایده‌آل است.